斗战神吧-餐饮窗口应力求耐人寻“味”

    餐饮业是味直接体现办事文明的窗口之一。如何让四海宾朋充分享受“中华美食”乐趣，餐饮窗口进一步延伸世博魅力？应力斗战神吧记者近日实地走访了本市一些美食街、交通枢纽、求耐旅游景点等处的人寻餐饮场所，发现一些瑕疵亟需完善。味
    占道经营 环境肮脏
    地点：寿宁路美食街
    两侧人行道上堆放着许多沿街餐饮店的餐饮窗口各类营业“家什”：从各类待烧烤海鲜、油氽小龙虾到锅碗瓢盆，应力还有灶台、求耐液化气钢瓶……密密麻麻，人寻行人难以迈步。味路中央摆放的餐饮窗口泔脚桶无遮无盖，虾皮蟹壳等餐厨垃圾臭气扑鼻，应力斗战神吧路面油腻湿滑。求耐按规定，人寻餐饮单位选址应距厕所等污染源25米以上。但记者看到，寿宁路15弄弄口一处公厕方圆20米范围内，至少有3家餐馆。
    地点：云南南路美食街
    一到夜间，整修一新的美食街依然存在占道营业现象。沈家门海鲜店门外，一箱箱海鲜摆放在人行道上，湿漉漉一大片；月圆火锅店的工作人员在人行道上支起案板，风口里细切牛羊肉；路中央10多口火锅被同时点燃，点点火星从火锅烟囱口往外乱窜。
    地点：广西北路
    广西北路444号阿三面馆在门前人行道上，紧邻高压电缆箱摆上大炉子烧开水。对面的两鲜面馆还在人行道上摆设营业桌、椅，工作人员口叼香烟在锅台上捞面，烟灰掉入锅里。
    建议对卫生条件不达标、长年污染又缺乏有效治理手段的餐馆，应责令其停业整顿。泔脚桶应密闭。环卫部门应及时清运餐厨垃圾。在美食街等餐饮业集中区域，建议有关部门建立公众投诉举报制度，健全食品安全社会监督体系。
    配套欠缺 网点太少
    地点：铁路上海站北广场地区、市长途汽车客运总站、旅游集散中心北区分站地区
    这一地区人流车辆集中，但一共才4处餐饮场所。美食城晚9时即结束营业，大娘水饺虽延长至晚11时，但晚8时后就再也不供应米饭、面条等主食。唯一配备卫生间的美食城，脏水满地、气味难闻。其余3处只能到孔家木桥路62号如厕。由于周边别无分店，该厕一律收费1元。
    建议公厕是反映城市形象的重要窗口。据预测，世博会期间仅铁路上海站地区每天用厕者即达13万余人次。希望上述区域公厕应尽早科学布局，并实行免费开放。
    地点：东方明珠
    午餐时间，地铁2号线陆家嘴站1号出口前的地铁广场成为广大游客休憩场所。记者看到，便民亭销售的香肠、玉米、关东煮等食品上方，苍蝇飞舞，卫生难以保证。东方明珠2号出口对面的丰和路小吃广场，台湾风味小吃店、张小宝小吃店等店内的即食食物全都敞开摆设，任苍蝇等尽情“品尝”。而从丰和路小吃广场经陆家嘴站地铁广场，再至海洋水族馆，沿途没有一家便利店。
    建议东方明珠附近应多设几家便利店，方便游客选购卫生且经济实惠的食品、饮料。
    “老字号”办事需提升
    地点：豫园
    8月30日晚7时半，记者走进松月楼餐馆。一进门，只见4位办事员正坐在椅上闲谈，账台内一工作人员在打手机，谈孩子开学事宜。获悉记者想吃面条，她边通话边断续回应：7点后就不供应面条了。现只有花生米、糖藕等凉菜。直至离开，记者没有听到一句“欢迎光临”、“再见”等主动问候语。
    南翔馒头店生意兴隆，营业员边接现金，边用饭盒边沿将刚出笼的小笼包拨弄进饭盒给食客打包。一食客提出这样盛装不卫生，营业员表情冷淡，没有反应。
    本市《规范餐饮业经营行为的办法》规定，对鲜活、海鲜类菜肴的“时价”，必须在实物或价目簿上标明当市实际价格。记者在两家饭店的菜单上看到，清蒸东星斑、葱油黄鱼、多宝鱼等海鲜均只标“时价”两字。国家规定从2007年元旦起，茶叶等商品必须张贴“QS”食品安全认证标志。记者希望看一看特级龙井和巴山银茶的“QS”标志，营业员一脸茫然，暗示对有关标志毫不知情。
    建议“老字号”会吸引更多客人慕名而来，更应制订迎、送客等办事规范，将办事态度与业绩考核挂钩；餐饮店可将价格变动较频繁的食品单独列单，或在海鲜区直接标明当日价格，尽量消除价格模糊现象。

    文章来源：解放日报